Ételallergia, ételintolerancia

Az ételintolerancia lényegében bizonyos ételekre, anyagokra adott abnormális reakció, mely számos módon nyilvánulhat meg.  Immunrendszer működéséhez kapcsolódik mindig, míg más esetekben valaminek a hiánya, pl. enzimek hiánya vagy áteresztőbél tünete is lehet.

Az ételintolerancia és az allergia nem azonos! Attól, hogy valamire nem áll fent allergia, intolerancia még lehet és ez fordítva is igaz lehet. Egy biztos a mindennapi életminőséget változatos formában befolyásolja, számtalan tünete lehet, ami nem mindig köthető össze laikusként, hogy miért alakult ki.  Könnnyű a  stresszre, frontra, napkitörésre ,stb. fogni igen ám, de ha rendben vagyunk ezek a tünetek nem vagy csak kevésbé jelentkeznek.

Magam is elvégeztettem a tesztet, nálam is igaz volt a  mottó, mikor az egészségesnek hitt ételek mégsem azok. Egy hónap után szinte minden tünetem megszűnt! Elmúltak az itt-ott fájdogál érzésem, a migrén és leolvadt jó pár kiló! Teszt nélkül  soha nem tudtam volna meg mi okozza a gondot. Idővel akár kialakulhatott volna valamilyen autoimmun eredetű betegség is, pl: rheumatid artitis -  mivel az intoleranciák felőrlik egyidő után a tartalékokat és kikövezik az utat egy ilyen jellegű folyamatnak!

Több, mint 220 ételt tartalmazó teszt, bőségesen felöleli a hétköznapi étkezés során található ételeket. A teszten kívül ingyenesen igényelhető egy személyre szabott kiértékelés, mit és mivel pótolj, mit hogyan csinálj, milyen tünetek vannak.  20-25 oldalas részletes leírás, ha ezt nézzünk ár/érték arányban elfogadható, ha a hossztávú egészséget nézem a legjobb befektetés.

Azonkívül elvégeztem a cég tanácsadói kurzusát, szívesen segítek a leletek átbeszélésben. Ennek a kapcsán jutott eszembe, hogy egyik klienssel állapotfelmérést készítettünk EWS programmal, az anamnézis során már fény derült pár dologra, felvetettem, hogy kellene egy foodtest, pár perc után eszébe jutott, hogy megcsináltatta évekkel korábban, de mikor kézhez kapta, meglátta a sok csillagot, inkább behajította a sarokba, hogy nem fog tudni ennyi mindenre figyelni és kedve sincs így hozzá. Valóban volt jó pár csillag, de a dominó effektust a tej okozta, mindössze ezt kellett volna kerülnie.( up date : azóta megszűnt a panasz és pár gyógynövény teával sokkal jobb lett minden )

Elsőként sokan gondolnának emésztési tünetekre, de sokszor nem így tünetelünk alapvetően az alábbi kategóriába csoportosíthatunk, pl:  

1. Központi idegrendszeri: fejfájás, migrén, csökkent koncentráció, hangulat ingadozás, szorongás, fáradtság
2. Légzőszervi: orrfolyás, orrnyálkahártya gyulladás, orrmelléküreg-gyulladás, asztma
3. Váz és izomrendszeri : ízületi fájdalmak(!), gyulladás, izomfájdalom, gyengeség
4. Bőrproblémák : ekcéma, egyéb kiütések
5. Emésztőrendszeri : gyomortáji fájdalom, hasi puffadás, görcs, hányinger, hányás, hasmenés vagy székrekedés, elhízás
   
    Általánosségban gyerekeknél hasi panaszok, bőrelváltozás, ekcéma,  ADHD tünetek (figyelemhiány, hiperaktivitás), aluszékonyság, koncentrációs problémák, súlyproblémák fordulhatnak elő! Felnőtteknél könnyű ráfogni a stresszre, az öregedéres, a frontra, pm-es tünekre, ahogy fentebb említettem már. Fő tünetek itt gyomor és- bélrendszeri problémák ( hasmenés, székrekedés, puffadás), depresszió, szorongás, migrén, más idegrendszeri zavarok, súlyproblémák, ízületi gyulladások, krónikus bőrbetegségek lehetnek.

Ételintolerancián kívül lehet még gond, tipikus példák ezekre:
● Enzim elégtelenség/hiány – laktáz hiány szerepe a tejcukor intoleranciában (puffadással, hasmenéssel, hasi fájdalommal jár)
● Kemikália / gyógyszer érzékenység – MSG (monosodium-glutamate, nátrium glutamát) a kínai ételekben (fejfájás, verítékezés, szédülés) – A szárított gyümölcsökben és zöldségekben, a borban, sörben lévő szulfitok (asztmás tünetek) – Erekre ható (értágító) aminok, mint a fenil-etilamin a csokoládéban és a vörösborban (migrén)

Mi a különbség az ételallergia és az ételintolerancia között?
Sokan úgy gondolják, hogy az ételallergia és az ételintolerancia ugyanaz, de valójában számos különbség van közöttük:

Allergia:
● Az allergia általában az étel fogyasztását követő azonnali reakcióval jár, míg az intolerancia később okoz tüneteket (akár napokkal a fogyasztás után).
● Az allergia IgE antitest okozta folyamat, míg az intolerancia során IgG antitestek termelődnek.
● Az allergia előfordulási gyakorisága alacsony, az intoleranciáé magas.
● Az allergia többnyire ritka expozíció következménye, míg az intolerancia a gyakori fogyasztás eredménye.
● Az allergiás választ a hízósejtekből történő gyors hisztamin-felszabadulás jellemzi, míg az intoleranciára a lassú antigén-antitest komplex képződés jellemző, mely a szövetekbe lerakódva gyulladást okoz.
● Allergia esetén többnyire annak klasszikus tünetei figyelhetők meg: bőrpír, tüsszögés, szénanátha, légzési nehézség, asztma, sőt anaphylaxiás shock; ugyanakkor intolerancia során 1 a szervezet bármely pontját érintő panasz alakulhat ki, s a páciensek általában több tünetről számolnak be.
● Az allergiás reakció végzetes lehet, míg az intolerancia nem jár életet veszélyeztető állapotokkal
● Az allergia élethosszig tarthat, ugyanakkor az intolerancia a magas IgG termelést okozó ételek eliminációjával visszafordítható.
● Az allergia pozitív bőr tesztet (prick-test) mutat, míg az intolerancia negatív eredményt ad.
● Az allergiát gyakran a páciens maga is diagnosztizálja, mivel a kiváltó étel nyilvánvaló oka a problémának. Viszont a tünetek alapján viszont sokkal nehezebb megállapítani, mi okozza az ételintoleranciát. Ez adja az IgG teszt jelentőségét.

Az ételallergia mechanizmusa
A klasszikus ételallergia során gyulladásos mediátorok szabadulnak fel a hízósejtekből, miután IgE antitestek kötődtek hozzájuk. Az események sorrendje a következő:
●Az étel antigén stimulálja a lymphocyták egy osztályát, melyet Th2 helper T sejteknek hívnak.
● Ezek a Th2 sejtek olyan citokineket választanak el, melyek a B lymphocytákat antigén specifikus IgE termelésre utasítják.
● Az IgE antitestek hízósejtekhez kötődnek. Amennyiben a szervezet ismét találkozik az allergénnel, az hozzákapcsolódik a hízósejtek felszínéhez kötött IgE-hez, melynek hatására a hízósejtből gyulladásos mediátorok szabadulnak fel, többek között hisztamin.  Az okozott gyulladás felelős a klasszikus allergiás tünetekért, mint a tüsszögés, könnyezés, viszketés, bőrpír, légzési nehézség stb.

Az ételintolerancia mechanizmusa:

Az ételintolerancia kialakulása során antigén-antitest komplexek képződnek, melyek lerakódnak a szövetekben, s ott a szövet sérülését és gyulladást okozó gyulladásos kemokinek felszabadulását idézik elő. Ez a test bármely részén megtörténhet pl. a belekben, ahol IBS tüneteket okoz, az izületekben, az agyban, ahol migrénes tüneteket provokál, stb.
Az események sorrendje a következő:-
● Részlegesen emésztett étel jut át a bélsejtek között a véráramba.
● Ezeket a fehérjéket a szervezet „idegenként” azonosítja és étel-specifikus IgG termelésbe kezd.
● Az IgG a részlegesen emésztett étellel antigén-antitest komplexet képez. Az ételintolerancia tünetei később alakulnak ki, mivel a komplexek kialakulása fokozatos folyamat, nem azonnal következik be.
● A komplexek lerakódnak a szövetekben (ez bárhol megtörténhet a testben, a belekben, a fejben, bőrben, stb.)
● A komplement rendszer aktiválódik, melynek hatására a neutrofil fehérvérsejtekből fehérjebontó enzimek, hízósejt mediátorok, vazoaktív peptidek szabadulnak fel és vérlemezke aggregáció következik be.
● A komplement rendszer és a makrofágok gyulladást stimulálnak, bár a komplement rendszer ugyanakkor megvéd a kisebb komplexek nagyobb komplexekké alakulásától.
● A makrofágokból gyulladásos mediátorok szabadulnak fel, úgymint az interleukin-1, a tumor nekrózis faktor, a reaktív oxigén gyökök és a nitrogénoxid. (Megjegyzés: a komplement rendszer egy enzim kaszkád, mely segít megvédeni a fertőzésektől.)

Az ételintolerancia számos tünete összefüggésbe hozható az intoleranciával, s mivel a tünetek később alakulnak ki, nehéz megállapítani, hogy melyik étel okozza a problémát, emiatt nagyon értékes az IgG antitest teszt elvégzése. A tünetek külömbözőek lehetnek, mint említettem, de itt van még egy felsorolás is:
● Arthritis, fibromyalgia, izületi fájdalom
● Asztma
● Szorongás, depresszió
● Autoimmun betegségek
● Figyelem hiány, hiperaktivitás (ADHD: attention deficit hyperactivity disorders)
● Ágyba vizelés és krónikus hólyagfertőzések
● Bélproblémák (colitis, IBD, IBS, szorulás, hasmenés, puffadás, hasi fájdalom, flatulencia,)
● Krónikus légúti tünetek (fulladás/ bronchitis)
 ● Sötét karikák vagy duzzanat a szemek körül
● Kimerültség
● Fejfájás vagy migrén
● Álmatlanság, letargia, “ködösség”,
● Myalgiás Encephalomyelitis / Krónikus Kimerültség Szindróma
● Szívdobogásérzés
● Állandó köhögés, hurut
● Arc melléküreg gyulladás
● Bőrbetegségek (ekcéma, bőrpír, pattanás)
● Víz visszatartás
● Súlyfelesleg problémák

Ételintoleranciával összefüggésbe hozható ételek leggyakrabban : Tehéntej, tojás, olajos magvak, búza, glutén, szója és az élesztő, akár önmagunk megfigyelésével is tesztelhetjük, hogy vajon mi van a háttérben, érdemes hosszabb távon ételnaplózni is!

Az IgG ellenanyagok (antitestek) és a tünetek közti kapcsolat
Fontos megjegyezni, hogy IgG ellenanyagok mindig termelődnek az egészséges immunválasz során, de ezek nem okoznak tüneteket, bizonyítva, hogy

1. az immunrendszer hatékonyan működik és/vagy
2. a belek átbocsátóképessége nem fokozódott.
   
   Tünetek várhatóan akkor keletkeznek, ha az immunrendszer nem működik tökéletesen és/vagy a belek áteresztőképessége fokozódott. Magyarul stressz van…
   Számos különböző mechanizmus eredménye lehet, azonban a FOODTEST.hu Ételintolerancia Központ azokkal az ételintoleranciákkal foglalkozik, melyek immunválasz következményeként alakulnak ki (pl. IgG antitestek termelődnek) és olyan teszteket alkalmaz, melyek ilyen antitestek jelenlétét mutatják ki vérmintából.

Én meg segítek értelmezni, gyógynövényeket ajánlani és fogni a kezed, mikor kell! és adni a kuponkódom, amivel 5000,-Ft kedvezmény érhető el!

További info:
Foodtest ételintolerancia vizsgálat – A jelenleg elérhető legkorszerűbb ételintolerancia vizsgálat.